Di Paul M. Dewick, edizione italiana del 2000 a cura del Prof. E. Fattorusso (Piccin editore). Il testo esami in maniera dettagliata la biochimica che governa il mondo vegetale e contiente riferimenti particolari alla biosintesi delle molecole dotate anche di attività fisiologica e farmacologica. Molti i box di approfondimento che si possono trovare tra le… Continua la lettura
Uno spuntino che da sempre stuzzica i nostri palati e che abbiamo cercato di riprodurre anche se con alcune varianti rispetto alla ricetta originale: pane in cassetta morbido, salsa, prosciutto cotto, uova, formaggio fondente tipo Cheddar, pomodoro, insalata e “salsa club” gli ingredienti utilizzati. La difficoltà che spesso si riscontra in questo tipo di sandwich… Continua la lettura
Fatta eccezione per alcune patologie che ne escludono la totale o parziale assunzione, la fibra è uno dei nutrienti fondamentali di una dieta equilibrata. Partendo da questo principio abbiamo cercato di trovare un nuovo possibile modo di impiegarla e consumarla. Nello specifico, durante la preparazione di una zuppa di ceci (preventivamente messi a bagno in… Continua la lettura
Un sorbetto come dessert o spuntito estivo. Ecco cosa volevamo ottenere prima di un dolce augurio di Buone Vacanze a tutti Voi! Ci abbiamo provato unendo insieme pesca “saturn”, susina gialla, prugna e ricoprendole con del cioccolato croccante provando anche qualche altra variante. Ingredienti: pesca “saturn” 30%, acqua 24%, susina gialla 18%, prugna 14%, zucchero… Continua la lettura
