Per il lancio del menù estivo al Ristorante Gambero di Calvisano, FOOD in progress con un Grande Amico amante della buona tavola ha avuto il piacere di assaporare delizie di terra e mare. L’esperienza è definibile come “uno spettacolo sensoriale”. Con gentilezza, professionalità ed ospitalità uniche, il Sig. Gavazzi, titolare dello storico locale, ci… Continua la lettura
Ogni profumo, il suo nome ! Quando un profumo aleggia nell’aria siamo soliti ad identificare una sostanza con qualcosa di famigliare, una associazione nascosta nella memoria. E negli alimenti o nelle bevande? Nel vino da esempio, ci possono essere delle sostanze chimiche che ci ricordano o riproducono un determinato profumo? Sicuramente si ed alcuni esempi “floreali” li riportiamo nella… Continua la lettura
Fresh! È forse una delle parole più gettonate in questa calda estate. La troviamo in caramelle, chewing-gum, drink, soft-drink e non solo. La domanda che ci si potrebbe fare è: cosa rende fresh un alimento? Ci sono molti fattori che contribuiscono a regalare questa bella sensazione. Proviamo ad elencarne alcuni pensando ad una bibita gassata. 1- Temperatura: quasi… Continua la lettura
