Regolamento di esecuzione (UE) 1023/2018
Regolamento di esecuzione (UE) 1023/2018 del 23 luglio 2018 che rettifica il Regolamento di esecuzione (UE) 2470/2017 che istituisce l’elenco dell’Unione dei nuovi alimenti. Continua la lettura
Vegetarianismo – II parte
Nell’ambito del vegetarianismo, l’adozione della “dieta vegana” sembra essere divenuta molto più comune che in passato e, complici forse alcune star del mondo dello spettacolo, le più famose piattaforme social, numerosi prodotti e pubblicità, la si è resa più visibile, diffusa e accettata. Rispetto ad altri stili alimentari, le ricerche scientifiche e la bibliografia realtivi alla… Continua la lettura
Regolamento di esecuzione (UE) 1018/2018
Regolamento di esecuzione (UE) 1018/2018 che autorizza un’estensione dell’uso di lievito per panificazione (Saccharomyces cerevisae) trattato con raggi UV quale nuovo alimento a norma del Regolamento (UE) 2283/2015 e che modifica il Regolamento di esecuzione (UE) 2470/2017. Pane e panini lievitati, prodotti da forno fini lievitati, integratoi alimentari quali definiti nella Direttiva 2002/46/CE. Livelli massimi di… Continua la lettura
Regolamento di esecuzione (UE) 1011/2018
Regolamento di esecuzione (UE) 1011/2018 che autorizza un’estensione dei livelli d’uso dei funghi trattati con raggi UV quale nuovo alimento a norma del Regolamento (UE) 2283/2015 e che modifica il Regolamento di esecuzione (UE) 2470/2017. Funghi (Agaricus bisporus). Livelli massimi di vitamina D2: 20 µg di vitamina D2/100 g di peso fresco. Requisiti specifici aggiuntivi in materia… Continua la lettura
Regolamento di esecuzione (UE) 991/2018
Regolamento di esecuzione (UE) 991/2018 del 12 luglio 2018 che autorizza l’immissione sul mercato del lisozima idrolizzato di albume d’uovo di gallina quale nuovo alimento a norma del Regolamento (UE) 2283/2015 e che modifica il Regolamento di esecuzione (UE) 2470/2017. Continua la lettura
Regolamento (UE) 960/2018
Regolamento (UE) 960/2018 del 5 luglio 2018 che modifica gli allegati II e III del Regolamento (CE) 396/2005 per quanto riguarda i livelli massimi di lambda-cialotrina in in o su determinati prodotti. Continua la lettura
Calcolare la densità di un alimento
La densità di un ingrediente, un semilavorato o più in generale di alimento, è un parametro molto importante nel definire lo sviluppo o l'ottimizzazione di un prodotto o di un processo come può essere nelle operazioni di separazione, centrifugazione, miscelazione e sedimentazione Continua la lettura
