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food science

digiuno intermittente
2021/NEWS/October

Digiuno intermittente e salute

Digiuno intermittente e salute. Secondo uno studio dei ricercatori dell'University of Illinois Chicago, il digiuno intermittente avrebbe effetti evidenti sulla perdita di peso e sulla salute metabolica di individui obesi. Keep reading

etichettatura frontale
2021/NEWS/October

Etichettatura frontale

Un nuovo studio, 134 studi nidificati in 120 articoli, sostiene che l’etichettatura frontale nel packaging degli alimenti (front-of-pack labelling) potrebbe migliorare le scelte alimentari e le diete. La nuova revisione sistematica e meta-analisi condotta dai ricercatori di Action on Salt and Sugar con sede presso la Queen Mary University di Londra sostiene l’etichettatura nutrizionale obbligatoria sul fronte del packaging così da poter meglio indirizzare i consumatori verso opzioni più salutari. Keep reading

germogli
2021/NEWS/September

Con i germogli, verso una sicurezza nutrizionale globale

Con i germogli, verso una sicurezza nutrizione globale. Quello dei microvegetali, anche coltivati in casa propria, è ormai una certezza più che un trend. Da moda a vera e propria passione diffusa a livello globale. Interessanti per il loro contenuto in fitonutrienti, un nuovo studio suggerisce che potrebbero avere il potenziale per aiutare a fornire sicurezza nutrizionale globale Keep reading

kids lunch
2021/July/NEWS

Kids eat more fruit and vegetables with longer seated lunch time

When kids sit down to eat lunch at school, fruits and vegetables may not be their first choice. But with more time at the lunch table, they are more likely to pick up those healthy foods. If we want to improve children’s nutrition and health, ensuring longer school lunch breaks can help achieve those goals, according to research from the University of Illinois Keep reading

red meat heart disease
2021/July/NEWS

Red and processed meat linked to increased risk of heart disease

Largest review of all large-scale studies to date finds red and processed meat increase the risk of heart disease. Globally coronary heart diseases (caused by narrowed arteries that supply the heart with blood) claim nearly nine million lives each year, the largest of any disease, and present a huge burden to health systems. Until now, it has been unclear whether eating meat increases the risk of heart disease, and if this varies for different kinds of meat Keep reading

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