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Notizie ed aggiornamenti dal mondo della ricerca alimentare. Scienza, tecnologia, biotecnologie, alimentazione e nutrizione.

blog idea start-up

Dal blog, all’idea di una start-up

maiolicus è nata da un’idea di persone con formazione e professionalità diverse (scienze e tecnologie alimentari, psicologia, marketing ed economia), unite dall’amicizia e da due passioni principali: l’enogastronomia italiana e i viaggi culturali alla ricerca di sapori autentici e legati al territorio di origine, quelli che sanno regalare grandi emozioni. Continua la lettura

Caffè cambiamento climatico
2021/NEWS/October

Caffè e cambiamenti climatici

Caffè e cambiamenti climatici. La qualità del caffè, stando allo studio effettuato dal team della Montana State University, Tufts University e Specialty Coffee Association, è influenzata sensibilmente dei fattori ambientali legati ai cambiamenti climatici così come al cambiamento delle strategie di gestione agronomica adottate come conseguenza a questi. Continua la lettura

cibi integrali diabete di tipo 2
2021/NEWS/October

Consumo di cibi integrali e diabete di tipo 2

Consumo di cibi integrali e diabete di tipo 2. Secondo un recente articolo della University of Eastern Finland pubblicato su Nutrients, un aumento nel consumo di cibi integrali potrebbe ridurre significativamente l'incidenza del diabete di tipo 2 e i costi di gestione ad esso associati. Il diabete di tipo 2 è una delle malattie croniche in più rapida crescita sia in Finlandia che nel mondo e un'alimentazione sana che supporti la gestione del peso si pensa possa essere la chiave per prevenire questa patologia. Continua la lettura

Funghi supercibo
2021/NEWS/October

I funghi, sono un supercibo?

I funghi sono un supercibo? Il consumo di funghi può ridurre il rischio di depressione. I funghi da sempre sono considerati un’ottima fonte di nutrienti che si prospettano essere molto interessanti per nuove future applicazioni. Una nuova ricerca condotta dal Penn State College of Medicine su 24.000 adulti Statunitensi nel periodo compreso tra il 2005 e il 2016, rivela che questo supercibo può avere effetti positivi sulla salute mentale delle persone. Le persone che mangiavano funghi infatti, si sono dimostrate meno esposte a soffrire di depressione Continua la lettura

Salubrità degli alimenti
2021/NEWS/October

Salubrità degli alimenti? Te lo dice un nuovo strumento

Salubrità degli alimenti? Te lo dice un nuovo strumento. Il nuovo sistema promette di fare un pò di chiarezza sia nel consumatore, che all'interni delle aziende, sull'effettiva salubrità degli alimenti. Questo dovrebbe portare le aziende a scelte più consapevoli nella produzione e i consumatori a scelte di cibi più equilibrati da un punto di vista nutrizionale, sia in casa che fuori casa. Continua la lettura

arachidi e nutrizione
2021/NEWS/October

Arachidi e nutrizione

Arachidi e nutrizione. Uno studio guidato da guidato Rosa M. Lamuela, direttrice dell'INSA-UB (Università di Barcellona, Spagna) pubblicato sulla rivista Clinical Nutrition e incentrato sul consumo di arachidi, mette in luce nuove conoscenze sui potenziali effetti benefici che il consumo di questa noce, all'interno di una dieta equilibrata, potrebbe avere sulle funzioni cognitive e sulla risposta allo stress in individui giovani e sani. Continua la lettura

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