Regolamento (UE) 432/2012, relativo alla compilazione di un elenco di indicazioni sulla salute consentite sui prodotti alimentari, diverse da quelle facenti riferimento alla riduzione dei rischi di malattia e allo sviluppo e alla salute dei bambini. Continua la lettura
Ogni mattina milioni di Italiani ancor prima di poter prendere contatto con la realtà hanno già bevuto il caffè, chi con lo zucchero, chi senza e chi altro con un dolcificante sintetico. In realtà, tutte le sostanze che vengono impiegate allo scopo di rendere “dolce” un prodotto alimentare possono essere identificante come dolcificanti o edulcoranti.… Continua la lettura
Avete mai notato, soprattutto nei periodi meno caldi, che il miele passi dallo stato fluido a quello compatto ed assuma nel contempo una colorazione bianca? Ma che cosa accade veramente? Diviene più facile spiegarlo con un po’ di chimica di base. Il miele è uno sciroppo, cioè una soluzione formata principalmente da acqua, in… Continua la lettura
Un paio di anni fa negli scaffali dei vari Drug Store americani avevamo già avuto modo di vedere un nuovo dolcificante di origine naturale che da qualche mese, con una certa diffusione territoriale, abbiamo iniziato a trovare anche nelle farmacie italiane come prodotto sostitutivo allo zucchero. La Stevia Rebaudiana Bertoni è una pianta originaria del Sud… Continua la lettura
Tra le colline vicentine, a Castello di Arzignano, Daniel e Valentina ci accolgono con uno splendido sorriso nel loro ristorante: I MALTRAVERSI. Sarà che aprire un ristorante dove mangiare del buon pesce era il loro sogno da quando si sono conosciuti e sposati, o sarà che da poco sono diventati genitori di un dolcissimo… Continua la lettura
