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aromi

Health and Safety/LAW

Regolamento (UE) 1681/2020

Regolamento (UE) 1681/2020 che modifica l’allegato I del Regolamento (CE) 1334/2008 per quanto riguarda il ritiro di alcune sostanze aromatizzanti dall’elenco dell’Unione. Regulation (EU) 2020/1681 amending Annex I to Regulation (EC) 1334/2008 as regards removal from the Union list of certain flavouring substances. Keep reading

Ingredients/LAW

Regolamento (UE) 799/2019

Regolamento (UE) 799/2019 del 17 maggio 2019 che modifica l’allegato I del Regolamento (CE) 1334/2008 per quanto concerne la soppressione dall’elenco dell’Unione della sostanza aromatizzante furan-2(5H)-one. Keep reading

Health and Safety/LAW

Regolamento (UE) 36/2019

Regolamento (UE) 36/2019 del 10 gennaio 2019 che modifica l’allegato I del Regolamento (CE) 1334/2008 per quanto riguarda la sostanza N-(2-metilcicloesil)-2,3,4,5,6-pentafluorobenzammide. Restrizione per l’uso come sostanza aromatizzante: categoria 1 (prodotti lattieri e analoghi): non oltre 1 mg/kg categoria 12 (sali, spezie, zuppe, minestre, salse, insalate, prodotti a base di proteine): non oltre 6 mg/kg categoria… Keep reading

Ingredients/LAW

Regolamento (UE) 1482/2018

Regolamento (UE) 1482/2018 del 4 ottobre 2018 che modifica l’allegato I del Regolamento (CE) 1334/2008 per quanto la riguarda la caffeina e la teobromina. Caffeina, restrizioni per l’uso come sostanza aromatizzante: prodotti lattieri e prodotti analoghi: non oltre 70 mg/kg gelati: non oltre 70 mg/kg prodotti di confetteria: non oltre 100 mg/kg bevande analcoliche: non… Keep reading

Ingredients/LAW

Regolamento (UE) 1259/2018

Regolamento (UE) 1259/2018 del 20 settembre 2018 che modifica il Regolamento (UE) 873/2012 (e rettifica) recante misure transitorie per quanto riguarda l’elenco dell’Unione degli aromi e dei materiali di base di cui all’allegato I del Regolamento (CE) 1334/2008 per quanto riguarda la proroga del periodo di transizione di cui all’articolo 4 riguardo all’aroma “concentrato di aroma… Keep reading

Ingredients/LAW

Regolamento (UE) 1246/2018

Regolamento (UE) 1246/2018 del 18 settembre 2018 che modifica l’allegato I del Regolamento (CE) 1334/2008 per quanto riguarda l’inclusione del distillato pirolegnoso nell’elenco dell’Unione delle sostanze aromatizzanti.   Keep reading

Food and wine pairing: a sensory experience

Per chi volesse approfondire la scienza dell’abbinamento vino-cibo e predire lo sviluppo delle loro sensazioni al palato, questo libro fornisce tutte le informazioni per l’approccio tecnico all’argomento. Di Robert J. Harrington (Wiley – John Wiley & Sons, Inc), i 14 capitoli suddivisi 5 parti affrontano in modo dettagliato e chiaro tanto i concetti di base,… Keep reading

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