Il percorso sensoriale

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Per il lancio del menù estivo al Ristorante Gambero di Calvisano, FOOD in progress con un Grande Amico amante della buona tavola ha avuto il piacere di assaporare delizie di terra e mare.

L’esperienza è definibile come “uno spettacolo sensoriale”.

Con gentilezza, professionalità ed ospitalità uniche, il Sig. Gavazzi, titolare dello storico locale, ci ha guidato lungo un questo affascinante percorso emozionale:

ANTIPASTI

tortino di sarde marinato con verdure croccanti in agrodolce

 

minestra di pomodoro fredda, buratta, mazzancolle poché, olio al basilico


 

terrina di patate, melanzane, fegato d’oca, scampi e capesante alla plancia

 

Carpaccio di lingua e testina, salsa piccante, porcini sott’aceto

 

Lumache sautè con crema di patate

 

PRIMI

Riso con porcini frschi e fiori di zucca

 

 

Paccheri, pomodoro fresco, basilico e formaggio Bagoss

 

SECONDO

Verticale di affumicati: tonno su verdure all’olio, sandwich di sogliola con maionese affumicata

 

 

 

E dulcis in fundo…

piccola pasticceria

 

Let’s food together!

 

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