Per il lancio del menù estivo al Ristorante Gambero di Calvisano, FOOD in progress con un Grande Amico amante della buona tavola ha avuto il piacere di assaporare delizie di terra e mare.
L’esperienza è definibile come “uno spettacolo sensoriale”.
Con gentilezza, professionalità ed ospitalità uniche, il Sig. Gavazzi, titolare dello storico locale, ci ha guidato lungo un questo affascinante percorso emozionale:
ANTIPASTI
tortino di sarde marinato con verdure croccanti in agrodolce
minestra di pomodoro fredda, buratta, mazzancolle poché, olio al basilico
terrina di patate, melanzane, fegato d’oca, scampi e capesante alla plancia
Carpaccio di lingua e testina, salsa piccante, porcini sott’aceto
Lumache sautè con crema di patate
PRIMI
Riso con porcini frschi e fiori di zucca
Paccheri, pomodoro fresco, basilico e formaggio Bagoss
SECONDO
Verticale di affumicati: tonno su verdure all’olio, sandwich di sogliola con maionese affumicata
E dulcis in fundo…
piccola pasticceria
Let’s food together!
