Curve di congelamento – IV parte

in Ingredients/SCIENCE

In sequenza dopo l’acqua, la soluzione di acqua+cloruro di sodio e quella di acqua+fruttosio, prendiamo in esame l’abbassamento crioscopico di una soluzione di acqua+miele

abbassamento crioscopico miele

espressa graficamente come segue

curva_congelamento_fruttosio

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