Curve di congelmento – III parte

in Ingredients/SCIENCE

Nella terza parte, dopo l’acqua e la soluzione di acqua+cloruro di sodio, vediamo a parità di condizioni come si comporta durante il congelamento una soluzione contenente fruttosio

dati_tabella_congelamento_fruttosio

espressa graficamente come segue

curva_di_congelamento_fruttosio

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