Curve di congelamento – I parte

in Ingredients/SCIENCE

Ci siamo lasciati qui e continuando con la sperimentazione inerente il calcolo delle curve di congelamento di diverse soluzioni saline e zuccherine iniziamo un nuovo capitolo proponendo quanto emerso con l’acqua deionizzata (utilizzata come riferimento):

dati_tabella_congelamento_acqua.jpeg

E’ stato omesso il campo “temperatura di sottoraffreddamento” in quanto considerato per convenzione pari a 0 °C così come il ΔTc.

A seguire si riporta invece la curva di congelamento elaborata:

curva_congelamento_acqua.jpeg

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