Trovare un’alternativa alla frittura non è sempre possibile. In alcuni casi però, come per le patate, vale la pena tentare di renderle un pò meno caloriche senza rinunciare alla loro appetitosità e croccantezza.
Ecco come procedere:
- pre-riscaldare il forno a 180 °C (una buona tecnica, se disponibile, è quella “combinata” grill-aria)
- sbucciare, lavare e tagliare le patate a bastoncino e riporle in un contenitore adatto
- aggiungere del sale e dell’olio extra vergine di oliva
- mescolare il tutto fino a che tutte le patate saranno ricoperte da un velo d’olio
- riporre i bastoncini su una griglia da forno e cuocerle per 25-30 minuti.
Esperimento riuscito!
(almeno così hanno detto i commensali) 🙂
[…] a disidratazione; allo stesso modo si può intervenire sulle “chips” prima della frittura. La temperatura è stata considerata e valutata nella pratica come fattore influente sia nella […]