BETA CAROTENE: si estrae da matrici naturali come le carote. La sua formula empirica è C40H56.
E’ solubile negli olii e nei grassi (liposolubile). E’ poco solubile in acqua (idrofobo). Industrialmente lo si utilizza per le sue proprietà antiossidanti e coloranti soprattutto in prodotti lattei, margarine, bibite e snack. In etichetta è indicato come beta-carotene o con il codice E160a.
Let’s color together!
