Il primo giorno di estate è stato dedicato alla preparazione di una confettura extra: ciligie, lamponi e succo di lime dolcificata con zucchero di canna grezzo per conferire una nota leggermente “caramellata“. La cottura è stata condotta a fuoco lento in circa 3 ore. Successivamente il tutto è stato confezionato a caldo in vasetti di… Continua la lettura
Acido citrico (Ita), citric acid (Eng), acide citrique (Fra), ácido cítrico (Esp), zitronensäure (Deu). Categoria funzionale: acidificante, antiossidante, regolatore di acidità, sequestrante. Numero E: 330. Numero CAS: [77-92-9] (anidro), [5949-29-1] (monoidrato). Formula bruta: C6H8O7 (anidro), C6H8O7·H2O (monoidrato). Peso Molecolare: 192,13 (anidro), 210,14 (monoidrato). Forma: polvere cristallina di diversa granulometria. Densità media (tapped, g/l): 0,89. Punto… Continua la lettura
