Capita raramente di sollecitare tutti i sensi ai massimi livelli per l’intera durata di un pasto ma quando si è ospiti nel ristorante Miramonti l’altro di Concesio a Brescia tutto ciò accade.
La cordialità di Mauro e Daniela Piscini ed il personale molto cortese e preparato ci accolgono in una villetta neoclassica incantevole senza eccessi, dagli interni raffinati e dai colori tenui, quasi fosse la tela candida dove si compirà, all’entrata di ogni portata, una piccola opera d’arte ricca di sapori, profumi e colori. La magia sensoriale che sprigiona l’alta cucina dello chef bretone Philippe Leveillé si basa su piatti di grande tradizione territoriale robusti e sapidi affiancati a piatti molto innovativi e delicati che, in perfetto equilibrio, ci suggeriscono vere e proprie emozioni.
Ecco qualche immagine di ciò che abbiamo avuto il piacere di gustare.
ENTRE’
Hamburger di tonno con bottarga e salsa di ostriche
ANTIPASTI
Antipasto al modo Miramonti di Caino dal 1963
Selezione di affettati stagionati e tartare di manzo
Lumache con polenta tiragna e salsiccia
Noci di capesante con marinata di asparagi e pomodorini confit e carciofi croccanti
PRIMI PIATTI
Maccheroni al salmì di cacciagione
Carbonara di gamberi rossi con schiuma di pepe
SECONDI PIATTI
Galletto alla griglia con agretto all’aglio e prezzemolo
FORMAGGI
Selezione di formaggi
DESSERT
Gelato al frutto della passione con granella e banane essiccate
Biscotto di tiramisù gelato alla menta e liquirizia
Piccola pasticceria servita con un gelato yougurt salsa mela e curcuma frizzante
VINI
bianco: kaiton sudtirol riesling
vernaccia sudtirol schiava gentile
rosso: ca rugate – rio bo
Provare per credere!
Let’s food together!
