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verdura

Ingredients/Products/SCIENCE

Acidi organici nei vegetali

Acidi organici? Niente paura, la natura sa ciò che fa! Nulla di pericoloso dietro i nomi di acido citrico, acido malico e acido ossalico.   A tal proposito qui avevamo dato un accenno di ciò che è aggiunto nella formulazione di alcuni alimenti e che possiamo trovare naturalmente in frutta e verdura. Nella tabella che segue… Keep reading

Health and Safety/LAW

Perclorato negli alimenti

In seguito alle allerte RASFF riportate sotto     perchlorate (0.31; 0.4 mg/kg – ppm) in tomatoes on the vine from Spain perchlorate (0.18 mg/kg – ppm) in grapefruit from Spain sulla presenza di perclorato (ione ClO4–) negli alimenti, i livelli limite di riferimento previsti dall’UE per uniformare le misure di intervento e controllo sono i seguenti: Riferimenti legislativi:… Keep reading

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