Tag archive

maltitolo

Ingredients/Products/SCIENCE

Attività dell’acqua (aw) – V parte

Ulteriori informazioni su alcuni specifici zuccheri e su come questi influenzino il valore dell’attività dell’acqua vengono presentate sinteticamente a seguire:   tipologia di zucchero/poliolo aw Fruttosio 0,897 Destrosio 0,898 Zucchero d’uva 0,905 Sciroppo sorbitolo 0,913 Sciroppo glucosio-fruttosio 69DE 0,920 Saccarosio 0,927 Maltitolo 0,928 Sciroppo glucosio 39DE 0,939 Maltodesrina 18DE 0,946   I dati medi di aw riportati sono… Keep reading

Go to Top