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intolleranza al lattosio

Cultures and Trends/WORLD

Latte, lattosio e amici intolleranti

Il LATTE, questo nobile (a volte) sconosciuto! Del lattosio ne avevamo già parlato qui, e qui della sua versatilità negli anni 50. Vorremmo con questo post approfondire con Voi la questione “intolleranza al lattosio” che sembra sia molto frequente, almeno dalle “voci di paese”: “ho notato che quando bevo il latte ho un senso di gonfiore… Keep reading

Products/SCIENCE

Latto-si-o-(no)?

Osservando il mercato “at first glance”, la crescita di prodotti alimentari “lactose free” (“senza lattosio” – cioè con una quantità di lattosio inferiore allo 0,1%) sembra essere maggiore in domanda, da parte dei consumatori, che in offerta, da parte delle aziende. Analizzando i dati riportati in alcuni articoli del Journal of American College of Nutrinion,… Keep reading

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