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IDEAS/Sweet

Ciambella dolce con fruttosio (senza saccarosio aggiunto)

Accendere il forno nelle calde giornate primaverili e in quelle estive, non è forse la prima cosa che viene in mente. Se l’obiettivo però è quello di preparare un dolce “casalingo” per la colazione del mattino o per lo sputino del pomeriggio, beh, allora lo si può anche fare 🙂 . Gli ingredienti necessari sono… Keep reading

IDEAS/Sweet

Dolce fruttato

Partiamo con il dire che aggiungere una fetta di torta alla propria dieta, salvo particolari eccezioni, non è cosa grave. Se la torta è anche sensorialmente soddisfacente, tanto meglio 🙂 . Questo dolce è stato sviluppato con: ingrediente g % farina, tipo “00” 150 16,7 latte, parzialmente scremato 125 15,6 mela, tipo Golden 125 13,9… Keep reading

IDEAS/Sweet

Brownies al cioccolato

Che fare in questi giorni se non giocare esperimentare un pò in cucina? Ecco allora una possibile variante di uno dei dolci appartenenti alla tradizione americana: il fudge-brownie al cioccolato che, secondo la storia, è stato creato per essere un dolce sì, ma pratico come i biscotti durante il trasporto. Ingredienti: zucchero di canna, 230… Keep reading

IDEAS/Sweet

Dolce e senza farina (classica)

Le abitudini alimentari sono quasi sempre soggettive, come i gusti del resto. C’è chi, per scelta o necessità, vuole approcciare il proprio stile alimentare optando per un basso apporto di carboidrati e zuccheri, a favore di grassi e proteine. Non è scopo di questo blog entrare nel merito medico, nutrizionale, fisiologico e culturale dell’argomento. Quello… Keep reading

IDEAS/Sweet

Breakfast ideas: cocoa soft pudding teacup

We all know the old adage: “Eat like a king, lunch like a prince, and dine like a pauper”. So, after a long fast, you deserve to have a royal breakfast 🙂 . This easy-healthy recipe takes around 25 minutes to be ready and if you do not have enough time to cook breakfast in… Keep reading

breakfast
IDEAS/Sweet

What did you have for breakfast?

Pseudocereal-based (Chenopodium quinoa Willdenow) breakfast. Ingredients and how to make it: BOTTOM LAYER Greek yogurt, 120g coconut drink, 100g puffed quinoa, 40g honey, 20g raspberry preserve, 10g Combine quinoa, coconut drink, honey, and yogurt. Place around the raspberry preserve. Stir the mixture and pour the base into a bowl. Let it thicken in the fridge a few… Keep reading

IDEAS/Sweet

Dolcetto gluten-free

Cercando di applicare quanto detto sulle proteine di origine vegetale, in particolare utilizzando quelle di soia, illustriamo a seguire cosa abbiamo osservato durante lo sviluppo di un dolcetto al cacao. L’idea di base è stata quella di provare a sviluppare un “muffin al cacao gluten-free” realizzabile a livello domestico, limitando al massimo l’utilizzo di ingredienti e additivi… Keep reading

IDEAS/Salty

Metà panino, metà pizza

Quando la voglia di carboidrati si fa sentire, e forse per trasgredire un pò, la scelta più frequente ricade tra pasta, panino o pizza. L’indecisione, ci ha fatto optare per un ibrido che, con un pò di fantasia, unisce le ultime due scelte. impasto: si procede con un impasto classico ed una lievitazione di almeno… Keep reading

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