La “cincionela” in TV
Cincionela co la rava, Cincionella con la rava, Salsiccia con la rapa, ecco le diverse sfumature di questa prelibatezza. Guarda la il video! Continua la lettura
Necessità gustosa! – cincionela co la rava (cincionella) o salsiccia con la rapa
Dal ricordo di tempi passati, il nostro Amico enogastronomo Franco Mazzocco, racconta che il nonno, rinomato norcino della Valle del Chiampo, fosse stato uno dei primi a standardizzare e diffondere la ricetta di quella che sarebbe divenuta poi una specialità gastronomica DE.CO. di Chiampo: la “cincionela o cincionella co la rava”, ovvero la “salsiccia con la… Continua la lettura
Frutta di (quale?) stagione
Dopo il recente scandalo frutta “biologica-non biologica” (più correttamente, per differenziarla dalla frutta coltivata con metodi “convenzionali”, si dovrebbe parlare di “frutta da agricoltura biologica”) faccio un passo indietro e mi chiedo: in questo mercato globale, ci siamo mai posti il quesito di quando “teoricamente” dovrebbero essere presenti certi frutti e quando no? Nella tabella… Continua la lettura
Quando la bontà è di casa
Immerso nel verde tra le alture Vicentine dei Monti Lessini, ad Altissimo, si trova il “Casin del Gamba“, ristorante di proprietà della Famiglia Dal Lago. Appena varcata la porta d’entrata si ha subito l’impressione di essere “come a casa propria”. L’ambiente è molto accogliente, spazi equilibrati dove il legno crea la giusta atmosfera che si… Continua la lettura