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cibi integrali diabete di tipo 2
2021/NEWS/October

Consumo di cibi integrali e diabete di tipo 2

Consumo di cibi integrali e diabete di tipo 2. Secondo un recente articolo della University of Eastern Finland pubblicato su Nutrients, un aumento nel consumo di cibi integrali potrebbe ridurre significativamente l'incidenza del diabete di tipo 2 e i costi di gestione ad esso associati. Il diabete di tipo 2 è una delle malattie croniche in più rapida crescita sia in Finlandia che nel mondo e un'alimentazione sana che supporti la gestione del peso si pensa possa essere la chiave per prevenire questa patologia. Keep reading

DICTIONARY/E numbers

Polidestrosio

Polidestrosio (Ita), Polydextrose (Eng), Polydextrose (Fra), Polidextrosa (Esp), Polydextrose (Deu). Categoria funzionale: low-calorie bulking agent (sugar replacer), agente umettante, agente di copertura, viscosizzante, anti cristallizzante, stabilizzante. Numero E: 1200. Numero CAS: [68424-04-4] (polidestrosio). Formula bruta: (C6H10O5)n Peso molecolare: 1200-2000 (valore medio per il food grade). Forma: polvere fine, di colore chiaro, tendente al giallo-crema, priva di… Keep reading

IDEAS/Sweet

“Clean” and “free-from”

Il mercato  del “free–from” sembra abbia superato le previsioni di qualche anno fa raggiungendo cifre da capogiro e destinate a crescere ulteriormente nei prossimi anni. Quello Statunitense e quello Asiatico si attestano tra i maggori mercati sia in termini di volume che di valore. Gluten-free, dairy-free, lactose-free e fat-free sono solo alcuni degli “slogan” vantati… Keep reading

IDEAS/Sweet

Integralmente dolce

La colazione è importante, si sa. Spesso la fretta ci fa dimenticare quanto lo sia e allora, un caffè ed un biscotto sono quanto spesso ci concediamo prima di iniziare una nuova frenetica giornata. Quando siamo fortunati ci viene incontro la comodità di una merendina o di una torta già confezionata e magari già affettata.… Keep reading

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