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cottura

Ingredients/Products/SCIENCE

L’idratazione dei fagioli secchi

Il fagiolo, è un alimento ricco di macronutrienti e che si trova alla base della dieta in molti paesi del mondo. Tra le molte varietà e tipologie oggi disponibili sul mercato (Borlotti, Azuki, bolliti, al vapore, freschi, ..), gli amanti di questo vegetale scelgono spesso di utilizzare in cucina, alternativamente al fresco, la forma secca… Keep reading

IDEAS/Salty

Cime di costine di maiale

Questa deliziosa parte anatomica del maiale è in grado di offrire un sapore unico nel suo genere. Vediamo una proposta per la preparazione di 1 Kg di costine di maiale. In una pentola mettiamo a bollire dell’acqua nella quale, una volta che avrà raggiunto la temperatura di circa 80 °C, verranno risposte le costine. L’acqua… Keep reading

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