Regolamento di esecuzione (UE) 506/2019

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Regolamento di esecuzione (UE) 506/2019 del 26 marzo 2019 che autorizza l’immissione sul mercato del D-ribosio quale nuovo alimento a norma del Regolamento (UE) 2283/2015 e che modifica il Regolamento di esecuzione (UE) 2470/2017.

Descrizione: il D-ribosio è un monosaccaride aldopentoso ottenuto medfiante fermentazione utilizzando un ceppo di Bacullus subtilis carente di transchetoilasi

  • Formula chimica: C5H10O5
  • Massa molecolare: 150,13 Da

Caratteristiche/composizione

  • Aspetto: secco con consistenza polverosa, di colore da bianco a giallastro
  • Rotazione specifica [alfa]D25 da -19,0° a -21,0°
  • Purezza del D-ribosio (% su base secca): metodo HPLC/RI*, 98,0-102,0 %
  •  Ceneri: < 0,2%
  • Perdita all’essiccazione (umidità): < 0,5%
  • Chiarezza della soluzione: ≥ 95% di trasmittanza

Metalli pesanti

  • Piombo: ≤ 0,1 mg/kg
  • Arsenico: ≤ 0,1 mg/kg
  • Cadmio: ≤ 0,1 mg/kg
  • Mercurio: ≤ 0,1 mg/kg

Criteri microbiologici

  • Conteggio totale su piastra: ≤ 100 CFU**/g
  • Lieviti: ≤ 100 CFU/g
  • Muffe: ≤ 100 CFU/g
  • Coliformi: ≤ 10 CFU/g
  • Salmonella sp.: negativo/25 g

 

* HPLC/RI: cromatografia liquida ad alta prestazione in combinazione con rivelatore a indice di rifrazione
** CFU: unità formanti colonie

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