Regolamento di esecuzione (UE) 506/2019 del 26 marzo 2019 che autorizza l’immissione sul mercato del D-ribosio quale nuovo alimento a norma del Regolamento (UE) 2283/2015 e che modifica il Regolamento di esecuzione (UE) 2470/2017.
Descrizione: il D-ribosio è un monosaccaride aldopentoso ottenuto medfiante fermentazione utilizzando un ceppo di Bacullus subtilis carente di transchetoilasi
- Formula chimica: C5H10O5
- Massa molecolare: 150,13 Da
Caratteristiche/composizione
- Aspetto: secco con consistenza polverosa, di colore da bianco a giallastro
- Rotazione specifica [alfa]D25 da -19,0° a -21,0°
- Purezza del D-ribosio (% su base secca): metodo HPLC/RI*, 98,0-102,0 %
- Ceneri: < 0,2%
- Perdita all’essiccazione (umidità): < 0,5%
- Chiarezza della soluzione: ≥ 95% di trasmittanza
Metalli pesanti
- Piombo: ≤ 0,1 mg/kg
- Arsenico: ≤ 0,1 mg/kg
- Cadmio: ≤ 0,1 mg/kg
- Mercurio: ≤ 0,1 mg/kg
Criteri microbiologici
- Conteggio totale su piastra: ≤ 100 CFU**/g
- Lieviti: ≤ 100 CFU/g
- Muffe: ≤ 100 CFU/g
- Coliformi: ≤ 10 CFU/g
- Salmonella sp.: negativo/25 g
