Farina di semi di carrube
Farina di semi di carrube (Ita), locust bean gum (Eng), farine de graines de caroube (Fra), Goma garrofín (Esp), Johannisbrotkernmehl (Deu). Categoria funzionale: stabilizzante, addensante, agente legante (tablet binder). Numero E: 410. Numero CAS: [9000-40-02]. Peso molecolare: 50-3000 kDa, dato da galattomannani (D-galattosio + D-mannosio). Rapporto mannosio:galattosio circa 4:1. Forma: polvere fine, di colore chiaro o… Continua la lettura