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Ingredients/Products/SCIENCE

I probiotici

Con finalità contrapposte a quelle degli antibiotici, i probiotici (dal greco pro – bios, “per la vita”) hanno trovato applicazione tanto in zootecnia quanto nelle scienze alimentari sotto forma di capsule, sciroppi e polveri. In estrema sintesi, si possono definire probiotici, i microorganismi vivi che, somministrati in dosi adeguate, conferiscono benefici all’organismo ospite. Benefici sui… Keep reading

IDEAS/Sweet

Gelatine di frutta

Avendo a disposizione alcuni ingredienti tipici della pasticceria e, nello specifico, scorza candita di arancia, pectina di mele e diversi zuccheri, abbiamo deciso di provare ad elaborare una ricetta per le gelatine di frutta. Certo, il tutto richiede un po’ di manualità ma l’effetto, a nostro parere, è assicurato. Gli ingredienti e le quantità: 100… Keep reading

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