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chimica degli alimenti

HOW TO

Scaldare con le microonde

In questa nuova sezione cercheremo di dare risposta, o almeno qualche utile suggerimento o consiglio, ad alcune delle domande, a volte più tecniche e altre come curiosità, che ci sono state poste. Parallelamente, forniremo alcune pratiche indicazioni che ci auguriamo possano esere utilmente impiegate in alcune attività di carattere applicativo. Iniziamo con una curiosità: Utilizzando… Keep reading

Ingredients/Products/SCIENCE

Fibre sì, ma quali?

Alle fibre alimentari si ascrivono una serie di sostanze di origine vegetale con determinate caratteristiche ed effetti sulla fisiologia umana: riduzione della durata del transito intestinale, modulazione della glicemia e controllo dei livelli di colesterolo nel sangue oltre ad avere un effetto benefico sulla moltiplicazione e il mantenimento della microflora intestinale. Al fine di beneficiare di… Keep reading

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