Regolamento (UE) 351/2020
Regolamento (UE) 351/2020 del 28 febbraio 2020 che modifica l’allegato II del Regolamento (CE) 1333/2008 per quanto riguarda l’uso dell’acido citrico (E 330) nei prodotti di cacao e di cioccolato. Continua la lettura
Acido malico
Acido malico (Ita), malic acid (Eng), acide malique (Fra), ácido málico (Esp), Äpfelsäure (Deu). Categoria funzionale: acidificante, correttore di acidità, agente acidulante, antiossidante, agente chelante, agente mascherante. Numero E: 296. Numero CAS: [6915-15-7] (acido idrossibutandioico), [617-48-1] (RS-(±)-(acido idrossibutandioico). Formula bruta: C4H6O5. Peso molecolare: 134,09. Forma: polvere cristallina o graulare bianca, igroscopica, dall’odore lievemente pungente e… Continua la lettura