Il mondo degli oli essenziali, è tanto affascinate quanto complesso. Handbook of essential oils: science, technology and applications, edito da K. Husnu Can Baser, Gerhard Buchbauer, pubblicato da Taylor & Francis Group, 2015, fornisce le informazioni necessarie a comprendere la storia, lo sviluppo, la chimica, la farmacologia, l’attività biologica e gli usi relativi agli oli essenziali. Un testo che permette di approfondire le principali aree di applicazione di questi importanti composti “aromatici”.
Antimicrobials in food
In attesa della quarta arricchita edizione, l’ultima è quella edita da P.
