Curve di congelamento – V parte

in Ingredients/SCIENCE

Con la soluzione di acqua e saccarosio giungiamo alla conclusione dell’argomento “curve di congelamento” riportando prima una tabella riepilogativa e poi, al termine del post, un grafico globale di quanto è stato visto.

delta congelamento globale

L’espressione grafica che segue indica l’andamento della temperatura nel tempo considerato standard di riferimento (circa 16 ore)

acqua_saccarosio

Ora abbiamo tutti i dati per poter riportare un grafico riepilogativo relativo al comportamento di tutte le soluzioni esaminate:

curva congelamento globale

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Let’s food together!

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marco rossi

curva_congelamento_globale