Pan 3schic

Eccoci con una nuova ricetta che abbiamo sviluppato e testato per Voi!

L’idea nasce dalla voglia di avere un pane lievitato in casa ma veloce da preparare, fragrante per almeno un paio di giorni a temperatura ambiente ma senza dditivi, nutriente ma che possa essere gustato a pranzo, cena e colazione.

Ingredienti

Procedimento

Stemperare in un recipiente il lievito di birra con l’acqua tiepida (circa 40 °C) metà dello zucchero indicato in ricetta ed il miele. Mescolate fino a quando sarà ben disperso ed omogeneo e lasciate riposare il tutto per almeno 15 minuti in un lungo temperato. Intiepidite nel microonde il latte. Sciogliere il burro al microonde (600-900 W) ed unire poi l’olio extra vergine di oliva nello stesso recipiente. Mescolate insieme le farine, lo zucchero rimanente e il sale e aggiungete prima prima l’olio con il burro, poi il latte ed infine il lievito ben sciolto.

Impastare alla massima velocità e per almeno 10 minuti con il frustino munito di ganci a spirale. In alternativa si può usare una planetaria o un robit da cucina oppure ancora impastare a mano (sarà dura, ma che soddisfazione!).

Una volta ottenuta una “palla” liscia ed omogenea, dividetela in tanti pezzi quanti desiderate. Suggeriamo di destinare circa 80-85 grammi a pallina. Con il quantitativo indicato sopra dovreste ottenere circa 25 palline (circa 70-75 grammi peso cotto) .

Cottura

In forno elettrico per 15-18 minuti, nella parte compresa tra la quella più bassa e quella centrale, ad una temperatura di circa 220 °C – 230 °C.
Consiglimo di procedere per 8 minuti con la resistenza superiore ed inferiore accese e per il restante tempo fino a cottura con solo quella inferiore.

Si conserva nei normali sacchetti in carta.
Buon Appetito!

Let’s bread together!