Torino

in Cultures and Trends/WORLD

Riuscire a farsi un’idea completa di una città che si visita per la prima volta con poche ore e tante cose da vedere è un compito assai difficoltoso e se la città in questione è Torino il livello di difficoltà è molto alto. Per riuscire nell’intento il nostro consiglio è quello da una parte di avere una buona guida locale che ci illustri i luoghi più significativi della città (ma anche un tour in un City Sightseeing può essere un valido aiuto), dall’altra parte un’ottimo ristorante che ci faccia conoscere la cultura culinaria magari reinterpretata nel racconto di un grande chef. Allo scopo abbiamo deciso di affidarci alle sapienti mani dello chef Stefano Borra e del sommelier Luca Cossu del ristorante Vo in via Andrea Provana di Torino. Di seguito il risultato in un report fotografico in parallelo fra piatti del menù tradizione e siti storici di un’elegante ed inaspettata Torino. L’eleganza che si evince dai palazzi e gli antichi caffè è inaspettata perché non ce l’aspettavamo così bella.

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Le chips di carote e sedano rapa e Palazzo Carignano
La veduta sul Po dal Ponte Vittorio Emanuele I e il saluto dallo chef
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Il pane e le focacce fatte a mano e la galleria Subalpina
La cappella della chiesa di San Lorenzo e la Battuta di vitello al coltello, uova di Tobiko e tuorlo al vapore
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Il Rubino di Cantavenna e la statua di Carlo Alberto difronte il Museo del Risorgimento
Il soffitto del caffè Baratti Milano in Piazza Castello e gli agnolotti della tradizione al sugo d’arrosto
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Il Barbaresco di Moccagatta con il suo rosso rubino brillante
Stinco di fassone stracotto (10 ore), purée di patate e la Mole Antonelliana
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I formaggi della tradizione piemontese e il parco del Valentino
Il palazzo Madama e la barretta al gianduia, salsa alle nocciole tostate

Cristina Martinelli si occupa di Design della Comunicazione. Dal 2011 su FOOD in progress dove scrive di food design, di food photography, di nuove idee e concept legate all'appassionante mondo del cibo.

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