Dal ricordo di tempi passati, il nostro Amico enogastronomo Franco Mazzocco, racconta che il nonno, rinomato norcino della Valle del Chiampo, fosse stato uno dei primi a standardizzare e diffondere la ricetta di quella che sarebbe divenuta poi una specialità gastronomica DE.CO. di Chiampo: la “cincionela o cincionella co la rava”, ovvero la “salsiccia con la… Continua la lettura
Sembra che nasca in un Pub di Newcastle la prima birra per cani! Analcolica, è a base di acqua malto, luppolo ed estratto di carne . Il gusto? Manzo. Purtroppo la si può trovare solo al Branding Pub Villa del Sud Gosforth (Newcastle). Insomma…dopo il FOOD, anche il DRINK! Sembra proprio che il mercato del… Continua la lettura
Dopo il recente scandalo frutta “biologica-non biologica” (più correttamente, per differenziarla dalla frutta coltivata con metodi “convenzionali”, si dovrebbe parlare di “frutta da agricoltura biologica”) faccio un passo indietro e mi chiedo: in questo mercato globale, ci siamo mai posti il quesito di quando “teoricamente” dovrebbero essere presenti certi frutti e quando no? Nella tabella… Continua la lettura
Immerso nel verde tra le alture Vicentine dei Monti Lessini, ad Altissimo, si trova il “Casin del Gamba“, ristorante di proprietà della Famiglia Dal Lago. Appena varcata la porta d’entrata si ha subito l’impressione di essere “come a casa propria”. L’ambiente è molto accogliente, spazi equilibrati dove il legno crea la giusta atmosfera che si… Continua la lettura
A proposito di consumi. Volevamo soffermarci non tanto sull’origine del Thanksgiving Day, ma sulle quantità di cibo presente nelle tavole e le calorie introdotte durante tale festività (“left-overs” esclusi). Si stimano in 4500 circa, le calorie che domani, 24 Novembre, giorno del Ringraziamento negli USA, potrebbero essere introdotte in media da ogni singolo commensale Statunitense.… Continua la lettura
Secondo dati ISTAT nell’ultimo decennio è cresciuta in maniera costante la spesa per i servizi di ristorazione e per pasti consumati fuori casa il cui mercato vale all’incirca 65 miliardi di euro a fronte dei 130 miliardi di spesa complessiva per l’alimentazione domestica. La spesa media destinata dalle famiglie Italiane ai pasti consumati fuori casa… Continua la lettura
Dal mercato di Union Square ai piatti del MOMOFUKU di New York per un lunch veloce, ricercato e gustoso a base di pollo, maiale, verdure di tutti i tipi e persino brezel e birra di zucca. Cucina stagionale, servizio ottimo e ambiente rilassante (considerando che siamo a New York). Sempre sul genere, a Brooklyn, al… Continua la lettura
