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food technology

Confectionery and chocolate engineering: principles and applications

Edito da Ferenc Á. Mohos, pubblicato da Wiley Blackwell (2017, seconda edizione), Confectionery and chocolate engineering: principles and applications, è un testo che approfondisce gli aspetti ingegneristici, fisici e chimici di una materia complessa come quella legata al cioccolato e al confectionery più in generale. 4 sono i blocchi principali: introduzione alla teoria, operazioni fisiche,… Leggi

LAW/Products

Regolamento di esecuzione (UE) 760/2019

Regolamento di esecuzione (UE) 760/2019 del 13 maggio 2019 che autorizza l’immissione sul mercato della biomassa di lievito Yarrowia lipolytica quale nuovo alimento a norma del regolamento (UE) 2015/2283 de che modifica il regolamento di esecuzione (UE) 2470/2017. Nuovo alimento autorizzato Biomassa di lievito Yarrowia lipolytica Condizioni alle quali il nuovo alimento può essere utilizzatoCategoria… Leggi

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