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alimenti funzionali

Ingredients/LAW

Regolamento (UE) 650/2019

Regolamento (UE) 650/2019 del 24 aprile 2019 che modifica l’allegato III del Regolamento (CE) 1925/2006 per quanto riguarda lo yohimbe [Pausinystalia yohimbe (K. Schum) Pierre ex Beille]. Leggi

Functional food product development

Suddiviso in 4 parti e 21 capitoli, Functional Food Product Development (edito da Jim Smith and Edward Charter, Prince Edward Island Food Technology Centre, Charlottetown, Canada. Wiley Blackwell), passa in rassegna le tecnologie, gli ingredienti, la progettazione, la legislazione e gli aspetti nutrizionali legati alla produzione, produzione, sviluppo e consumo di “alimenti funzionali”. Edito nel 2010, la parte… Leggi

Functional foods: concept to product

Gli autori Glenn R. Gibson e Christine M. Williams (CRC Press), agli inizi degli anni 2000 hanno messo insieme un testo ricco di informazioni su quello che allora era un trend emergente: gli alimenti funzionali (functional foods). Alcuni dati e studi presentati all’interno dei 13 capitoli sono forse da aggiornare a seguito delle nuove ricerche… Leggi

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