Regolamento di esecuzione (UE) 760/2019

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Regolamento di esecuzione (UE) 760/2019 del 13 maggio 2019 che autorizza l’immissione sul mercato della biomassa di lievito Yarrowia lipolytica quale nuovo alimento a norma del regolamento (UE) 2015/2283 de che modifica il regolamento di esecuzione (UE) 2470/2017.

Nuovo alimento autorizzato

Biomassa di lievito Yarrowia lipolytica

Condizioni alle quali il nuovo alimento può essere utilizzato

Categoria dell’alimento specificato: integratori alimentari quali definiti nella direttiva 2002/46/CE, tranne gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia

Livelli massimi: 6 g/giorno per i bambini a partire dai 10 anni, gli adolescenti e la popolazione adulta in generale 3 g/giorno per i bambini di età compresa tra 3 e 9 anni

Requisiti specifici aggiuntivi in materia di etichettatura

La denominazione del nuovo alimento figurante sull’etichetta dei prodotti alimentari che lo contengono è “biomassa di lievito Yarrowia lipolytica uccisa col calore

Specifiche

Descrizione/definizione
Il nuovo alimento è la biomassa di lievito Yarrowia lipolytica essiccata e uccisa col calore.

Caratteristiche/composizione
proteine : 45-55 g/100 g
fibre alimentari: 24-30 g/100 g
zuccheri: < 1,0 g/100 g
grassi: 7-10 g/100 g
ceneri totali: ≤ 12 %
tenore di acqua: ≤ 5 %
tenore di materia secca: ≥ 95 %

Criteri microbiologici
conta dei microrganismi aerobi totali: ≤ 5×103 CFU/g
conteggio dei lieviti e delle muffe: ≤ 102 CFU/g
cellule vitali di Yarrowia lipolytica (1): < 10 CFU/g (limite di rilevazione) coliformi: ≤ 10 CFU/g
Salmonella spp.: assenza in 25 g

(1) da sottoporre a prova subito dopo la fase di trattamento termico. Devono essere predisposte misure per prevenire la contaminazione crociata con cellule vitali di Yarrowia lipolytica durante l’imballaggio e/o la conservazione del nuovo alimento.

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