La “cincionela” in TV
Cincionela co la rava, Cincionella con la rava, Salsiccia con la rapa, ecco le diverse sfumature di questa prelibatezza. Guarda la il video! Continua la lettura
Necessità gustosa! – cincionela co la rava (cincionella) o salsiccia con la rapa
Dal ricordo di tempi passati, il nostro Amico enogastronomo Franco Mazzocco, racconta che il nonno, rinomato norcino della Valle del Chiampo, fosse stato uno dei primi a standardizzare e diffondere la ricetta di quella che sarebbe divenuta poi una specialità gastronomica DE.CO. di Chiampo: la “cincionela o cincionella co la rava”, ovvero la “salsiccia con la… Continua la lettura
Frutta di (quale?) stagione
Dopo il recente scandalo frutta “biologica-non biologica” (più correttamente, per differenziarla dalla frutta coltivata con metodi “convenzionali”, si dovrebbe parlare di “frutta da agricoltura biologica”) faccio un passo indietro e mi chiedo: in questo mercato globale, ci siamo mai posti il quesito di quando “teoricamente” dovrebbero essere presenti certi frutti e quando no? Nella tabella… Continua la lettura
Thanksgiving day and calories!
A proposito di consumi. Volevamo soffermarci non tanto sull’origine del Thanksgiving Day, ma sulle quantità di cibo presente nelle tavole e le calorie introdotte durante tale festività (“left-overs” esclusi). Si stimano in 4500 circa, le calorie che domani, 24 Novembre, giorno del Ringraziamento negli USA, potrebbero essere introdotte in media da ogni singolo commensale Statunitense.… Continua la lettura
Consumi fuori casa: chi e cosa?
Secondo dati ISTAT nell’ultimo decennio è cresciuta in maniera costante la spesa per i servizi di ristorazione e per pasti consumati fuori casa il cui mercato vale all’incirca 65 miliardi di euro a fronte dei 130 miliardi di spesa complessiva per l’alimentazione domestica. La spesa media destinata dalle famiglie Italiane ai pasti consumati fuori casa… Continua la lettura
Chi segue la dieta mediterranea (?)
Che la vita sia sempre più frenetica e l’attività sportiva scarseggi non è una novità. Il risultato? 15 Italiani su 100 sono considerati obesi mentre circa 30 in sovrappeso. Frutta e verdura non sempre consumate nelle quantità consigliate ed eccessi alimentari di vario tipo contribuiscono a non far scendere le percentuali indicate. Questi dati sembrano… Continua la lettura
Kosher e Halal
Kosher e Halal definiscono rispettivamente ciò che è “permesso/lecito” mangiare secondo le regole stabile nella Torah per gli Ebrei e nel Corano per i Musulmani. Pur con alcune differenze, senza entrare nei dettagli, tra le regole alla base delle leggi sacre ci sono, solo per citarne alcune: il divieto di mangiare le carni di alcuni… Continua la lettura
Tumult: nuovo brand Coca Cola
E’ notizia di questa estate che la famosissima Compagnia di Atlanta ha proposto sul mercato Francese (Parigi) TUMULT, bevanda analcolica resa frizzante o con un processo fermentativo naturale che sembra destinata, quanto meno, a far parlare di sé. Bottiglietta elegnate in vetro trasperante, da 250 ml, in due gusti (frutta e malto) destinati ad un pubblico giovane e, forse, sofisticato. Questo… Continua la lettura
