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Packaging and Design

BOOKS/Packaging and Design

Food packaging technology

La conservazione dei prodotti alimentari è una componente molto importante dell’intero ciclo produttivo e che deve essere valutata attentamente in ogni fase dello sviluppo di un nuovo prodotto o nel miglioramento di uno esistente. Food packaging technology (Richard Coles, Derek McDowell, Mark J. Kirwan, Blackwell Publishing, CRC Press) fornisce una visione completa sul mondo del… Keep reading

BOOKS/Packaging and Design

Active packaging for food applications

Nel 2001, anno di pubblicazione di questo testo, il “packaging attivo e intelligente” era forse ancora poco conosciuto. Oggi, anche con la regolamentazione dei nanomateriali in ambito food, questo argomento sembra aver assunto un ruolo di gran rilievo in ambito applicativo. Edito da CRC press, di Aaron L. Brody, Eugene R. Strupinsky e Lauri R.… Keep reading

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Imballaggio e confezionamento dei prodotti alimentari

Di Gordon L. Robertson e pubblicato nella prima edizione italiana da edagricole a fine 2009, è un testo della collana “tecnologia alimentare” pensato per dare una visione di insieme sia teorica che pratica a quanti si trovino ad approcciare o ad operare nell’ambito dell’imballaggio e del confezionamento alimentare. 5 aree tematiche divise in 22 capitoli… Keep reading

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Model kitchen – nelle cucine dei modelli

Sfogliando le patitissime riviste moda ci si imbatte su certi corpi perfetti che chiunque prima o poi si sarà chiesto cosa mangi un modello per avere un aspetto così invidiabile. Se anche voi vi siete fatti questa domanda troverete la risposta in “Model Kitchen”. Si tratta di un vero e proprio libro di ricette su… Keep reading

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Hembaket är bäst

Il nuovo libro di cucina Ikea: HEMBAKAT ÄR BÄST (Fatto in casa è migliore) ha fatto il giro dei blog grazie alla sua originalità. E’ un libro di cucina senza istruzioni disegnato da Evelina Bratell e fotografato da Carl Kleiner. Le ricette sono presentate in modo unico e spettacolare attraverso grafici still-life ritratti su un fondale caldo e colorato.… Keep reading

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Read, cook, eat

E’ arrivato il primo e unico libro di cucina che si puo’ leggere, cucinare e mangiare. Si tratta di un manuale di istruzioni commestibile per fare una lasagna classica. Funziona in questo modo: ogni pagina della ricetta è inscritta su un foglio di pasta fresca. Ciascuna pagina corrisponde ad uno strato della lasagna e una… Keep reading

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